Petites pâtes farcies au fromage, les ravioles traditionnelles se présentent sous forme de plaques. Portez à ébullition une casserole avec un grand volume d'eau salée agrémentée d'une grosse noix de beurre, plongez directement les ravioles dans l'eau et laisser cuire 3 minutes, Ne jamais faire bouillir et ne pas décongeler les ravioles.
Composition :
Farce : fromage de vache moulé, comté, emmental, oeufs, persil et sel
Pâte : farine de blé tendre, oeufs, eau, huile de tournesol, sel