Pleurote séché 30g

Produit à Saône (25) le substrat du champignon est fait à partir d’un mélange de paille (Fontain) et de son de blé (Lavans Vuillafans) tous en bio. Ce mélange est défibré, broyé, composté puis pasteurisé et ensemencé du mycélium (origine France) du champignon choisi. Après 3 semaines d’incubation les champignons passent en chambre de culture et au bout de quelque jours poussent. Ils sont récoltés, puis séchés en conditionnés dans leur emballage.

Idéale pour une sauce, un croute. Réhydrater 4-6h voir une nuit les pleurotes séchés dans de l'eau. Puis égoutter, redécouper selon votre besoin et faire cuire quelque minute comme pour les pleurotes frais. Idéalement les champignons séchés une fois cuits à la poêle doivent mijoter dans un plats en sauce (crème, fondue...) au moins 1heure. Déguster