Pleurote frais bio

Produit à Saône (25) le substrat du champignon est fait à partir d’un mélange de paille (Fontain) et de son de blé (Lavans Vuillafans) tous en bio. Ce mélange est défibré, broyé, composté puis pasteurisé et ensemencé du mycélium (origine France) du champignon choisi. Après 3 semaines d’incubation les champignons passent en chambre de culture et au bout de quelque jours poussent. Ils sont récoltés, mis en cagette puis vendus sous les 48h.

Le Pleurote est un champignon fin et savoureux, idéale en poêlé avec du persil, ail, beurre et un verre de vin blanc.

Pour sa cuisson rien de plus simple, on ne le lave pas, on ne le blanchi pas, on le coupe en lamelles grossières, puis une fois l'oignon ou l'échalote doré à la poêle on y ajoute les pleurotes. La cuisson se fait à feu vif et pas plus de 5-6 minutes! Sel, poivre, aromates et dégustez.