Foie gras cru surgelé de canard extra - 5 personnes

Le foie gras cru surgelés entier de canard, est à préparer par vos soins. En terrine ou à poêler.

Le foie gras de canard entier est composé de deux lobes, cru surgelés "non déveiné". Prenez soins de le déveiner avant de le préparer.

Assaisonnez à sa juste valeur de sel et de poivre avec ou sans autre assaisonnement selon votre goût.

De 500 à 540 g - Pour 5  personnes.

Astuce pour une préparation de foie gras réussie:

- Pour faciliter le déveinage, laissez votre foie à température ambiante quelques instant afin qu'il se ramolisse légèrement.

- le foie gras est à cuire à basse température et le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de votre terrine. A trop forte température votre foie va fondre.

- En terrine: cuisinez le quelques jour à l'avance afin que le foie ait le temps de développer tous ses arômes. Puis au moment de le déguster, sortez le à température ambiante au moins une demi heure à l'avance et tranchez-le au dernier moment juste avant de le servir.

- à poeler : vous pouvez trancher votre foie sans le déveiner préalablement. Faite des tranches épaisses d'environ 1 cm.

Format : 500g

Foie gras cru surgelé de canard extra - 5 personnes

sous vide
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