Hautes côtes beaune pinot beurot 2017

Vin blanc issu d'un cépage modeste le Pinot Beurot mis au point par les moines de Cîteaux, nom dérivé de la bure, la robe marron dont étaient revêtus les moines qui le cultivaient et le vinifiaient à l'époque en rouge dont la couleur était "œil de perdrix". Notre famille a replanté(sélection dans les vieilles vignes de Meloisey) ce cépage dans les années 1958 et nous le vinifions en blanc et l'élevons en fût des chêne.
Ce cépage donne des vins gras et charnus, le corps est donné par une bonne acidité permettant aux arômes leur expression ,bonne persistance en bouche. Servir entre 10 et 14°,vin très recherché pour l'apéritif.
A découvrir associé à des asperges sous toutes leur formes, avec un foie gras pour ceux qui n'aiment pas les liquoreux, avec coquilles saint Jaques, certains poissons, viandes blanches.
Vin blanc sec belle couleur dorée. (Millésime 2015)
Allergènes : sulfites
Conditionnement : bouteille 75cl
Durée de conservation : 4 ans sans problème mais dans une cave entre 12 et 18°
Ingrédients : raisin pinot gris de bourgogne
Origine : Meloisey 21190