Hareng de noël à l'orange

Filets de hareng, pêché en Norvège puis préparé à Lormont par mes soins.
Mariné dans une saumure à l'orange à l'oignon rouge et aux épices.

Petit conseil du chef : Servez le avec une tranche de pain noir de seigle (à retrouver dans la boutique Lax & Co) et une cuillère de crème fraîche, un tour de moulin à poivre et le tour est joué ! Parfait pour les fêtes de Noël.
Conditionnement : Sous vide
Ingrédients : Hareng, Orange