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Poivres noir & blanc de kampot

Produit BIO
Chaque couleur correspond à un stade de maturité différent, révélant ainsi des saveurs et des arômes propre à chaque poivre.

Les notes fraîches de citron du poivre noir de Kampot se marient à merveille avec la subtilité et la finesse et les notes fraîches d’agrumes du poivre blanc.

Un mélange intense & équilibré qui saura sublimer toutes vos plats !
Un délice sur les viandes et poissons, mais également sur les salades et potages !

Fort d’un arôme puissant, le poivre noir de Kampot révèle à la dégustation de subtiles notes de citron, de menthe fraîche et d’eucalyptus. Les notes de cardamome et d’agrumes du poivre blanc apporte une touche raffinée et intense au mélange.

Un duo de choc pour une explosion de saveurs à chaque coup de moulin ! Dans ce sachet vous trouverez 50% de poivre noir de Kampot et 50% de poivre blanc de Kampot.

Malgré les nombreux et judicieux conseils d’utilisation que l’on peut lire, il n’y a ni obligation ni interdiction dans le mariage des saveurs. Selon l’écrivain Yvez Courrière, la cuisine est un « art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie ».

Depuis 2010 le poivre de Kampot bénéficie d’une Indication Géographique Protégée. «Une IGP désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont étroitement liés à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration.»

Ce label assure un juste salaire aux agriculteurs tout en protégeant la qualité, la tradition et le patrimoine agricole du Cambodge.
Cette IGP est une belle victoire pour les cambodgiens qui se sont battus pour la sauvegarde et la perpétuation de cette culture.

En effet, l’arrivée des khmers rouges au pouvoir en 1975 avait marqué le déclin de la culture de ce poivre réputé pour être l’un des meilleurs au monde.
Les poivrières furent détruites ou abandonnées et lorsque le calme revint, seules quelques-unes avaient survécu.
Formats
0.01kg0.05kg0.20kg

Allergènes : Sans allergènes
Conditionnement : Sachet kraft, hermétique, zippé et refermable
Durée de conservation : DDM 24 mois minimum
Ingrédients : 50% Poivre noir de Kampot IGP - 50% Poivre blanc de Kampot IGP
Colorants ou arômes : Aucun colorant ni arôme ajouté
Origine : Cambodge, province de Kampot, IGP
En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes :
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Où trouver ce produit ?

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