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Piment/paprika doux fumé En promo !
Piment Doux Fumé à la Paille de Riz : Le secret des campagnes khmères
Chez Pirum, nous sommes fiers de vous présenter une variante rare et précieuse : le piment doux fumé à la paille de riz. Ce procédé artisanal, issu du savoir-faire paysan cambodgien, consiste à fumer les piments rouges arrivés à pleine maturité au-dessus d'un feu de paille de riz après la récolte. Ce mode de fumage, plus doux et plus végétal que le bois de chêne, confère à l'épice une identité aromatique absolument unique.
Profil Aromatique
Une complexité boisée et céréalière qui surprend les sens :
Au nez : Une odeur de foin coupé, de noisette grillée et une fumée subtile, moins acre que les fumages classiques.
En bouche : Une rondeur exceptionnelle. On y retrouve la douceur sucrée du poivron séché au soleil, portée par une note de fond toastée très persistante.
La chaleur : Très accessible. Il offre une caresse épicée qui réchauffe sans jamais masquer les autres saveurs.
Conseils d'Utilisation (Le mot de Pirum)
Ce piment est un véritable caméléon culinaire qui s'épanouit au contact de la chaleur :
Les plats Traiteur : Saupoudrez-le sur notre Bœuf Loc Lac ou notre Riz rouge sauté ; il viendra renforcer le côté "saisi au wok" avec une élégance boisée.
Les viandes et volailles : Parfait en rub (massage à sec) sur un poulet avant rôtissage ou sur des côtes de porc.
La cuisine végétale : Il transfigure un dhal de lentilles, une chakchouka ou des légumes racines rôtis au four.
L'astuce Gourmande : Mélangez-le à un peu d'huile d'olive pour badigeonner des tranches de pain grillé ou pour rehausser un houmous maison.
Engagement Pirum
Notre piment est cultivé et fumé au Cambodge dans le respect des cycles naturels. La paille de riz utilisée provient des rizières locales, créant un cycle vertueux et durable. Sans colorant ni arôme de synthèse, ce piment bio est la promesse d'une cuisine vivante, riche en histoires et en saveurs vraies.
Allergènes : Sans allergènes
Conditionnement : Sachet kraft, hermétique, zippé et refermable
Durée de conservation : DDM 24 mois minimum
Ingrédients : 100% Piment doux fumé
Colorants ou arômes : Aucun colorant ni arôme ajouté
Origine : Cambodge, province de Kampot, IGP
Chez Pirum, nous sommes fiers de vous présenter une variante rare et précieuse : le piment doux fumé à la paille de riz. Ce procédé artisanal, issu du savoir-faire paysan cambodgien, consiste à fumer les piments rouges arrivés à pleine maturité au-dessus d'un feu de paille de riz après la récolte. Ce mode de fumage, plus doux et plus végétal que le bois de chêne, confère à l'épice une identité aromatique absolument unique.
Profil Aromatique
Une complexité boisée et céréalière qui surprend les sens :
Au nez : Une odeur de foin coupé, de noisette grillée et une fumée subtile, moins acre que les fumages classiques.
En bouche : Une rondeur exceptionnelle. On y retrouve la douceur sucrée du poivron séché au soleil, portée par une note de fond toastée très persistante.
La chaleur : Très accessible. Il offre une caresse épicée qui réchauffe sans jamais masquer les autres saveurs.
Conseils d'Utilisation (Le mot de Pirum)
Ce piment est un véritable caméléon culinaire qui s'épanouit au contact de la chaleur :
Les plats Traiteur : Saupoudrez-le sur notre Bœuf Loc Lac ou notre Riz rouge sauté ; il viendra renforcer le côté "saisi au wok" avec une élégance boisée.
Les viandes et volailles : Parfait en rub (massage à sec) sur un poulet avant rôtissage ou sur des côtes de porc.
La cuisine végétale : Il transfigure un dhal de lentilles, une chakchouka ou des légumes racines rôtis au four.
L'astuce Gourmande : Mélangez-le à un peu d'huile d'olive pour badigeonner des tranches de pain grillé ou pour rehausser un houmous maison.
Engagement Pirum
Notre piment est cultivé et fumé au Cambodge dans le respect des cycles naturels. La paille de riz utilisée provient des rizières locales, créant un cycle vertueux et durable. Sans colorant ni arôme de synthèse, ce piment bio est la promesse d'une cuisine vivante, riche en histoires et en saveurs vraies.
Formats
1u • 40g • 200g
1u • 40g • 200g
Allergènes : Sans allergènes
Conditionnement : Sachet kraft, hermétique, zippé et refermable
Durée de conservation : DDM 24 mois minimum
Ingrédients : 100% Piment doux fumé
Colorants ou arômes : Aucun colorant ni arôme ajouté
Origine : Cambodge, province de Kampot, IGP
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Condiments, huiles, épices
