Café bio du honduras moulu moka

Délicieux, biologique et torréfié à Paris ! Découvrez le café de spécialité avec Haru : des cafés sélectionnés pour leurs arômes, une traçabilité jusqu'à la plantation, un modèle éthique et juste pour tous.

Ce café du Honduras est fruité et légèrement acidulé, révélant des notes de baies rouges, de mangue et de caramel. Il sera parfait en espresso comme en filtre.

La date de torréfaction est indiquée sur les sachets afin de vous garantir une fraîcheur maximale et une parfaite préservation des arômes. Pour un résultat optimal, nous recommandons une consommation dans les trois mois.

Nous proposons plusieurs niveaux de mouture adaptées aux différentes modes de préparation. Une mouture fine convient particulièrement aux cafetières Moka (ou italiennes).

La plantation :
Perchée à 1300 mètres d’altitude, la ferme Clave de Sol s’étend sur 8,5 hectares à Marcala, dans la région de La Paz au sud-ouest du Honduras. Elle présente la particularité d’être gérée en agroforesterie. Elle possède également sa propre structure de séchage et de transformation du café. Le nom de la ferme signifie “clé de sol”, hommage à la vie qui s’y développe et à la passion des caféiculteurs qui en prennent soin depuis des générations.

La productrice :
Miriam Elizabeth Pérez, ou Betty, avait 6 ans lorsque son grand-père l’a initiée à la culture du café. Apprenant de son expérience et de son savoir-faire, Betty a repris la plantation et a élargi les terres dont elle a hérité par l’achat de parcelles adjacentes. Miriam Elizabeth Pérez est très impliquée auprès de la coopérative de la ville de Márcala, la COMSA.

Ferme : Clave de Sol, Marcala, Honduras
Productrice : Miriam Elisabeth Perez
Altitude : 1300 m
Espèce : Arabica
Variétés : Bourbon rouge, Catuai rouge, Typica
Récolte : décembre à mars
Méthode : honey