Foie de veau de lait

Nos veaux sont issus d'un croisement entre 2 races : Holstein et charolais. Le Charolais apporte ses qualités bouchères.
Les veaux de lait sont nés et élevés sur la ferme. Ils sont exclusivement nourris au lait de nos vaches, ce qui en fait une viande blanche, très tendre et goûteuse.
Le foie de veau est un produit noble. C'est une pièce d'excellence, tendre et savoureuse, très fine en goût, incomparable par rapport à un autre foie. Ne pas trop le cuire pour qu'il reste tendre et déglacer avec un vinaigre balsamique, par exemple. Délicieux avec un confit d'oignons.
Les morceaux font entre 150 et 200 g. environ. Une tranche par poche.
Conditionnement : sous-vide, par unité
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : veau
Origine : France (Charente)