Le mieux pour conserver les courges Delicata est de les maintenir dans le bac à légumes. Plus la température est élevée, plus sa maturation est rapide. Votre courge Delicata est trop dure ? Pas de panique, placez-la dans une feuille de papier journal avec un quartier de pomme pour l’aider à mûrir.
La courge Delicata est très bonne cuite, coupée et évidée. Toutefois, vous pouvez l’essayer en gratin, tarte ou potage. N’hésitez pas à servir ce légume en courge farcie ou bien en frites de courge ! Il vous permettra de savourer de très bons plats. Vous pouvez expérimenter plein de recettes qui se basent sur cet aliment, de la courge au quinoa et lardons en passant par le gratin. Ce dernier plat sera particulièrement satisfaisant en automne.