Chou cabus x 12

Les choux cabus se récoltent selon vos goûts, dès que la pomme atteint la taille d’un petit melon... ou quand elle est plus grosse. Coupez le chou (en conservant une partie du pied pour le suspendre) et supprimez les feuilles externes « ouvertes » (elles sont souvent abîmées). Vous pouvez consommer les choux tout de suite. Sinon, conservez-les dans un endroit frais et sec, ou mieux, suspendez-les en hauteur en nouant une ficelle (solide) autour du pied. Si les choux prennent un « coup de gel », récoltez-les aussitôt et faites-les dégeler doucement avant de les cuisiner. Ils n’en seront que meilleurs.