Brocoli

Cette belle variété de chou a une saveur assez douce et se prête à de nombreuses préparations culinaires.

Gratin de Brocolis à l'emmental:

Ingrédients:
-800 g de brocolis
-200 g d'emmental
-20 cl de crème fraîche épaisse
-30 g de beurre
-1 pincée de noix de muscade râpée
-sel, poivre moulu

Préparation:
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Divisez les brocolis en petits bouquets. Rincez-les, puis faîtes-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Égouttez les soigneusement. Râpez l'emmental.
Dans un bol, mélangez à l'aide d'une fourchette la crème fraîche et le 2/3 du fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre moulu.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Beurrez généreusement 4 petits plats à gratin et répartissez dedans les petits bouquets de brocolis.
Versez la crème au fromage et parsemez la surface avec le fromage râpé réservé.
Enfournez pour 15 min. La surface doit être bien dorée. Servez très chaud dans le plat de cuisson.