Farine 5 kg bio blé - t80

Producteurs de céréales bio depuis 1999, à Antoingt, dans le sud du Puy-de-Dôme, nous avons fait le choix de transformer une partie de celles-ci en farines. La mouture est réalisée sur meules de pierres, de façon artisanale à la ferme. Nous ne transformons que les céréales que nous cultivons. La qualité de nos farines est donc imprégnée des exigences et de la façon de cultiver qui sont les nôtres ainsi que du terroir de la plaine du Lembron dans lequel elles puisent leurs qualités.
Nous maitrisons donc la réalisation de nos farines de la graine semée à la graine moulue.

Saviez-vous que plus une farine est raffinée (débarrassée des germes de blé et du son), plus elle perd de l’intérêt au niveau nutritionnel car elle est « débarrassée » des protéines, fibres, du germe riche en acides gras insaturés des vitamines – surtout du groupe B -, oligoéléments qui se concentre dans les fines enveloppes du grain complet originel. Tous ces nutriments sont éliminés par abrasion pour obtenir des produits dits « raffinés », blanchis (graines et farines) qui sont en fait très appauvris en nutriments de qualité.

Nos farines T 80 (semi-complètes) vous donnent le juste équilibre entre la facilité d'utilisation de la farine "blanche" et l'intérêt nutritionnel de la farine complète.
La conservation de farine se fait dans des conditions de stockage saines ( absence d'humidité, d’excès de chaleur et de nuisibles).
La Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) indiquée sur l'étiquette ne vaut que dans le respect de ces conditions de stockage.
Toutes nos productions sont certifiées AB.

Le blé tendre est une céréale très cultivée et constitue un élément essentiel de l'alimentation dans de nombreux pays. Il est source de protéines végétales et contribue à l’apport en énergie nécessaire grâce à sa richesse en amidon. Ses teneurs en matières grasses et en sucres sont faibles. Il est également riche en fibres. Le blé contient du gluten.

Notre farine de blé T80 ou "semi complète", est plus riche en fibres, minéraux et vitamines qu'une farine plus raffinée. Elle est naturellement rassasiante, nourrissante et digeste. Facile à travailler, elle vous permettra de réaliser vos pâtisseries (gâteaux, pâtes à tartes, crêpes...), vos pizzas et votre pain.

Conditionnement : Sac papier
Ingrédients : Blé cultivé et transformé à la ferme
Origine : Auvergne - Puy-de-Dôme - Antoingt