Tripes "à ma façon"

Nos tripes sont réalisés à partir de l'estomac de nos animaux qui se composent de plusieurs parties (caillette, feuillet, nid d'abeille et gras double). Nous les cuisinons avec du vin blanc, des carottes, des oignons et des épices. Un petit tour au chaud, un doux fumet sous les narines et c'est prêt!
Le tout est découpé par nos soins, emballées sous-vide.
La préparation est livrée fraîche, vous pouvez donc la manger avant la fin de la DLC ou la congeler .
Il arrive qu'un sac ne soit plus sous vide (os qui perce malgré la protection, défaut de la soudure..), la viande n'est pas pour autant impropre à la consommation mais il faut IMPÉRATIVEMENT que le produit soit consommé (ou congelé) dès réception.
De plus, nous vous conseillons de congeler le plus rapidement possible les produits que vous n'allez pas manger tout de suite pour en garder la saveur, en particulier les produits les plus sensibles comme les morceaux avec os et les abats.
Afin de respecter la chaîne du froid et de ne pas altérer la qualité du produit, nous vous demandons de venir récupérer votre commandes avec une glacière ou un sac isotherme.
Conditionnement : SOUS-VIDE
Durée de conservation : 10 JOURS
Origine : FLAGEY LES AUXONNE