Nigelle

La nigelle est aussi connu sous le nom « poivre des moines ». Les graines sont issue d'une plante aromatique. Elle est utilisé en cuisine à la manière d'une épice.
Provenance : Inde
Conseil d'utilisation du nigelle dans vos plats culinaire :
La nigelle agrémente vos pains et vos pâtes, comme les biscuits salés, les chaussons en pâte feuilletée, les cake salés au fromage...
Il donne une saveur à vos salades et crudités.
Mais il peut aussi être utilisé avec les volailles, le poisson, le carpaccio de Saint Jacques, les légumes, le riz, les purées et les potages.
Autre appellation :
Cheveux de vénus, cumin noir, poivre des moines, fleur de sainte Catherine, herbe aux épices, herbe des capucins, nielle, nigelle cultivé, nigelle de Crète, poivrette.
Origine du nigelle :
La nigelle est originaire d'Inde, du moyen Orient et du Bassin Méditerranéen. Il était utilisé comme poivre, avant la conquête européenne des poivres. Il était comme sont prédécesseur apprécier pour son goût puissant. Au moyenne Orient et en Asie, il était beaucoup utilisé comme plante médicinale.

Le nigelle est une graine issue d'une plante herbacé annuelle mesurant entre 30 et 40cm de hauteur, se les quels pousse des petites fleurs blanche ver date ou bleu clair, avec des pistils qui se transforme en capsules qui éclate à maturité pour faire sortir les petites graines noires.
Conditionnement : sac alimentaire refermable
Durée de conservation : 2 ans