Issu de petits producteurs dans la Sierra Madre de l'état du Chipas au Mexique.
Cultivé sur un terrain volcanique à partir de 1 300 m d'altitude dans une réserve naturelle sous ombrage végétal naturel.
Cueillette manuelle.
100% arabica - Torréfié et moulu à Anneyron
Grand cru complexe, puissant, long en bouche avec des notes cacaotées, des arômes épicés de cannelle et de vanille.