Compote 95% prune coing

Prunes et coings BIO cueillis en juillet près de Toulouse et septembre près de Perpignan.
Nous élaborons une compote au chaudron qui se concentre naturellement.
Le parfum de la prune tend vers le pruneau et le coing réhausse le goût.
Suggestion: chaud avec des aiguillettes de canard, mouton grillé. froid ou tiède avec une brioche, une crêpe, un yaourt, une faisselle, ou simplement nature. Excellent sur une tartine ou biscotte.
Composition : fruit 95%, sucre, agar-agar
idée recette, les chaussons feuilletés à la compote: découper un disque de pâte feuilletée (15/18cm - astuce, utiliser une assiette à dessert comme gabarit), placer 4 à 5 cuillères à soupe de compote au centre du disque (il faut laisser 2cm de pâte nue autour de la compote), mouiller légèrement avec du lait la périphérie du disque laissé nu, replier le disque pour faire une demi-lune en emprisonnant la compote, sceller la demi-lune en appuyant légèrement la périphérie avec une fourchette, badigeonner le chausson avec un peu de jaune d'oeuf ou de lait, faire un petit trou au sommet du chausson, placer à four chaud Th7/200°C pendant 15/20 mn (adapter le temps de cuisson selon votre four). Bon appétit !
Conditionnement : pot verre
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Fruit, sucre, agar-agar
Origine : France (Pyrénées-Orientales)