Nos Conchiglie Rigate artisanales sont élabores à la ferme sans œufs et sans sel, uniquement à partir de notre farine de petit épeautre qui est aussi produit à la ferme ( semée, récoltée, triée et moulu à la meule de pierre direct à la ferme). Elles sont produites avec notre machine équipée de moules en bronze qui leur donne un aspect rugueux qui permet de retenir les sauces. Après la fabrication, elles sont séchées longtemps à basse température ce qui leur permet de préserver tous les arômes et qualités nutritionnelles.