Spécial : plateau 3 fromages

Un assortiment de 3 fromages de chèvre au lait cru issu de technologies différentes :
- 1 part de tomme (~ 200 g) : lait chauffé à 35°C, ferment à base de yaourt maison, 1h de caillage, moulage et pressage 24h, affinage en cave à 13-14°C et 90% d'hygrométrie
- 1 crottin nature (~ 100 g) : lait refroidi à 20°C, ferment lactique maison, caillage 24h, égouttage en moule 48h, démoulage, salage, ressuyage à 19-20°C, affinage en cave à 8-9 °C et 80% d'humidité
- 1 rondou (~ 100 g) : lait à 32°C, caillage 1h, égouttage en moules 24h, ressuyage, salage puis affinage en cave à 13-14°C et 90% d'humidité
Conditionnement : Emballage papier + sachet biodégradable
Durée de conservation : 30 jours
Ingrédients : Lait cru, sel
Origine : Ferme (lait cru), Camargue (sel)