Pleurotes gris frais bio

Nos pleurotes gris Bio poussent dans des bâtiments spécialement aménagés à la ferme. Apport d'air frais, température et humidité y sont contrôlés pour vous offrir de beaux champignons. Le substrat sur lequel pousse les pleurotes est majoritairement fabriqué à la ferme à partir de matières premières locales et Bio, comme la paille qui provient d'une exploitation voisine.

Car il faut un mois avant de faire les premières récoltes, entre le temps d'incubation et de fructification, et pour pallier à la demande des gourmands, cette production est complétée par moments par des substrats prêts à fructifier fabriqués en Bretagne, et toujours Bio bien évidemment !

Vos pleurotes sont principalement vendus en "grappe", c'est à dire que vous bénéficierez du pied et du chapeau du champignon : tout de cuisine ! Si vous poêlez l'ensemble du champignon, veillez simplement à émincer finement les pieds. Les pleurotes peuvent se cuisiner crus ou cuits. Crus, la saveur étant assez prononcée, c'est idéal à mettre dans les salades par exemple ! Cuits, vous pouvez les poêler, mijoter, cuire en morceaux avec des épices au four, paner les chapeau, remplacer les champignons de Paris dans la blanquette, utiliser les pieds et la base de la grappe pour les veloutés, soupes, sauces, etc... C'est un merveilleux champignons passe partout en cuisine et aux nombreux bienfaits pour la santé ! Vous pouvez tout à fait conserver les pieds et bases de grappe au fur et à mesure au congélateur pour une utilisation future (farces, soupes, sauces, etc...).

Vous pouvez conserver vos pleurotes 4 jours environ au frigo, en veillant à ne pas trop les tasser pour éviter la casse des chapeaux et un excès d'humidité. Laissez le sachet ouvert ou disposez vos champignons à plat dans un récipient. Ne pas les fermer dans une boite plastique ! Inutile de rincer vos pleurotes ou de les essuyer avant de passer en cuisine !

Les pleurotes sont d'excellentes sources de protéines, fibres et vitamines.

Tous nos champignons sont certifiés Agriculture Biologique. Vous pouvez nous contacter pour toute question !
Conditionnement : sachet
Durée de conservation : 4 jours
Origine : Orne