Clou de girofle en poudre

Le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, originaire d’Indonésie.

Les clous de girofle sont cueillis à la main avant la floraison lorsqu’ils deviennent légèrement rouges. Ils sont ensuite séchés au soleil tout en étant remués régulièrement afin d’éviter la fermentation. Les boutons de girofle prennent alors une couleur marron et deviennent durs et plus petits.
Un fois séchés, ils sont soit consommés entiers soit broyés pour obtenir le clou de girofle en poudre.

En France, on l'utilise dans des recettes traditionnelles comme la choucroute, le pot-au-feu, les bouillons, les ragoûts ou encore la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés).Mais il est idéal aussi idéal pour parfumer vos pâtisseries maison comme les gâteaux et tartes aux fruits, les confitures ou marmelades. C’est surtout une star des épices de noël qu’on utilise dans les recettes comme les biscuits de Noël, le pain d’épices, le vin chaud…
Allergènes : NON
Conditionnement : SACHET KRAFT REFERMABLE
Durée de conservation : 3 ANS
Ingrédients : 100% clou de girofle moulus
Colorants ou arômes : NON
Origine : INDE