Mi-frais : 2 crottins de chèvre, bio

10 jours d'affinage pour ce fromage.
Sous sa fine peau, on trouve une petite couche légèrement crémeuse.
En son cœur, la pâte est encore ferme, dense et homogène, mais elle commence à devenir légèrement cassante tout en restant fondante en bouche.
Il est le champion du "Chèvre Chaud". Passé quelques minutes au four sur un toast, son cœur devient fondant tandis que sa peau croustille.
En s'affinant, le fromage jaunit progressivement de l'extérieur vers l'intérieur.
Si vous le conservez, il continuera à s’affiner et pourra devenir sec.

Le poids est variable suivant le degré d'affinage.
Il pèse environ 50 grammes après égouttage.

La présure utilisée est fongique.

Dès réception de vos fromages, enlevez les emballages (les fromages ont besoin de "respirer"), vous pouvez les conserver dans le bas de votre frigo, idéalement sur une grille en les retournant de temps en temps. Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour qu'il retrouve toute sa souplesse et révèle ses saveurs

Consommer du fromage de chèvre (bio et local), c’est faire le plein de calcium, phosphore, potassium, antioxydants, vitamines A (A1), et vitamines B. Le fromage de chèvre est aussi riche en oligo-éléments. Il possède une quantité élevée de zinc et de sélénium notamment.

Faites-vous plaisir !
Allergènes : Lait (y compris le lactose)
Conditionnement : à l'unité
Durée de conservation : 21 jours dans le bas de votre frigo ou dans une cave
Ingrédients : Lait cru bio, ferments lactiques, présure végétale, sel.
Colorants ou arômes : aucun
Origine : St Ellier les Bois (61320), Les Chèvres de Lila