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Rôti de porc sans os

La Maison Lutz propose un rôti de porc filet roulé en provenance directe d'Alsace de 2 éleveurs différents : ANSTETT Doris situé à Gottesheim (67) et KOEGER Benoît situé à Batzendorf (67).

Ce rôti est composé de même morceau que le filet, c'est une viande issue de la longe du porc. Sa viande est donc plus maigre mais toujours très savoureuse.

Notre rôti de porc filet est roulé avec de l'ail et du persil, du sel et du poivre.

Conseils d'Olivier :

On peut faire revenir le rôti de porc filet roulé dans une cocotte sur les 4 faces à feu vif, ajouter quelques oignons et carottes, déglacer au vin, mouiller légèrement avec de l'eau, couvrir et terminer la cuisson à feu doux en laissant mijoter 50min à 1h.

OU le mettre au four : préchauffer le four à 230°, faire griller le rôti de porc filet roulé durant 15min à 230° environ, puis diminuer la température à 120-130° durant environ 45min.
Format
500g
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Viande, charcuterie, escargots

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