Crinière de lion bio (lion's mane)

Egalement appelé Hydne Hérisson, ce champignon gouteux considéré comme "gourmet" dans la cuisine asiatique est également considéré comme bon pour la mémoire et contre les maux d'estomac

Il peut être dégusté sauté à la poêle en morceau à feu vif, d'abord sans corps gras pour en faire sortir l'eau et le faire dorer, puis en ajoutant de l'huile d'olive ou du beurre.

Pour les végétarien, il est parfois utilisé en substitut du homard dont il rappelle le gout et la texture.
Il peut bien sur venir en garniture de nombreux plats sur des salades, des omelettes, des pizzas ou des plats de pâtes.

Il est produit sur l'écolieu de La Jolivraie (Vallons de l'Erdre) à partir de mycélium bio. Il pousse sur un substrat, bio également, à base de Paille complémenté dans un environnement aéré maintenu à 90% d'humidité.
Conditionnement : en vrac
Durée de conservation : 5 jours dans le tiroir à légumes du réfrigérateur dans un sac en papier