Pain nordique (sechskornbrot)

Le Sechskornbrot, "pain aux 6 graines", est une recette originaire du sud de l'Allemagne, très populaire dans les pays d'europe du nord. C'est un pain dense, nourrissant, aux arômes très marqués, et d'excellente conservation. Nous le revisitons en associant aux traditionnels flocons d'avoine, graines de lin, tournesol, courge et sarrasin, des lentilles. Comme tous nos pains il est pur levain naturel, pétri à la main, et en fermentation longue.
Origine de la farine: Moulin Gribory

Allergènes : Gluten
Durée de conservation : environ 7 jours
Ingrédients : Farine de blé T150, levain naturel de blé, eau, sel de Guérande
Origine : France, Puy-de-Dôme