Rub pulled pork

Le pulled pork ou porc effiloché est l’un des grands classiques de la cuisine américaine : une viande tellement fondante que l’on peut l’effilocher à la fourchette et enrobée d’une belle croûte caramélisée gorgée de saveurs fumées.

Le porc effiloché, est en réalité une recette plus simple que l’on croit. Pour y arriver, tout commence par un bon rub. C’est là que notre Rub Pulled Pork rentre en scène ! Ce dry rub complet et équilibré a été formulé spécifiquement pour réaliser facilement et parfaitement l’assaisonnement de votre pulled pork maison que vous le cuisiniez au four ou au barbecue.


Nous avons construit ce rub pulled pork avec des saveurs classiques mais une qualité d’épices incomparable : du paprika de Hongrie doux ET fumé, de l’ail, des oignons grillés, de la coriandre, du piment, de la muscade... Un rub complet, équilibré, pensé de A à Z pour que votre porc effiloché parfaitement épicée !


Composition et Fabrication de notre rub pulled pork


Notre dry Rub Pulled Pork est fabriqué dans notre atelier près de Dijon à partir d’ingrédients et d’épices brutes de qualité sélectionnés avec soin pour un rendu optimal pour tout types de cuissons : du Paprika doux et paprika fumé de Hongrie, de l’Ail en poudre, des Oignons grillés en poudre, de la Coriandre, une pointe de Piment, de la Muscade, du Poivre : Sel de Camargue, Sucre et du Citron en poudre.

Pourquoi choisir notre rub pulled pork ?

✔️Un assemblage authentique
✔️ Prêt à l'emploi & Gain de temps : plus besoin de peser des épices différentes, tout est déjà dosé
✔️Des épices et aromates de qualité : Paprika de Hongrie, Ail et Oignon de France, Sel de Camargue
✔️Un mélange 100% naturel : sans additifs ni arômes artificiels
✔️Fabriqué en France dans notre atelier près de Dijon

Recette pulled pork four

Dosage du rub pulled pork : 25g à 30g /kg de viande


L’application du rub : Badigeonnez d’abord d’un peu de moutarde votre pièce de viande puis saupoudrez généreusement le rub sur toutes les faces de votre pièce. Massez pour faire pénétrer le mélange et avoir une couche homogène, puis filmez et laissez reposer minimum 4h, idéalement toute la nuit au réfrigérateur.


Cuisson du pulled pork : C’est la méthode la plus accessible pour préparer un pulled pork maison parfait. Après une nuit de marinade, sortez votre pièce du réfrigérateur 1h avant de commencer. Préchauffez votre four à 140°C. Placez la viande dans un plat à rôtir, ajoutez un fond d’eau ou de bouillon, couvrez hermétiquement avec un couvercle ou une double épaisseur de papier aluminium, et enfournez pendant 4 à 5 heures. La viande est prête quand elle s’effiloche facilement à la fourchette. Température à cœur cible : 90-95°C.


Allergènes : PAS D'ALLERGÈNES
Conditionnement : BOITE METALLIQUE
Durée de conservation : 3 ANS
Ingrédients : Epices et Aromates (Paprika 26% (doux et fumé - UE), Ail (UE), Oignons grillés (Fr), Coriandre, Poivre, Piment, Muscade), Sel de Camargue, Sucre, Citron.
Colorants ou arômes : NON
Origine : FRANCE