Poivre rose entier

Le poivre rose, également connu sous le nom de “baie rose”, est une épice délicate et fruitée, originaire d’Amérique du Sud. Cultivé principalement au Brésil, au Pérou et désormais à Madagascar, ce faux poivre provient du fruit du poivrier rose (Schinus terebinthifolius). Il offre une saveur douce, légèrement sucrée et fruitée, avec des notes subtiles de baies rouges et de pin.

Qu'est ce que le poivre rose ?
Le poivre rose entier, aussi connu sous le nom de "baie rose", est une épice fascinante qui a une histoire riche, des caractéristiques distinctives et de nombreuses utilisations culinaires.
Cultivé dans toute l'Amérique du Sud, à la Réunion, à Madagascar, notre poivre rose provient des régions humides du Brésil. Cette baie se classe dans la famille des "faux poivres".

Quelles sont les caractéristiques de cette baie rose ?
Le poivre rose tire son nom de sa couleur, mais il n'est pas vraiment un poivre au sens botanique du terme. Il provient du fruit du poivrier rose (Schinus terebinthifolius), qui est une plante de la famille des Anacardiacées. Les baies de poivre rose sont petites et généralement d'un diamètre d'environ 4 à 5 millimètres. Elles sont récoltées à maturité de fin novembre à début février pour obtenir leur saveur et leur arôme caractéristiques. Leur couleur varie du rose pâle au rose foncé, en fonction de la variété et des conditions de croissance. En ce qui concerne la saveur, le poivre rose a un profil gustatif unique. Il est doux, fruité, et légèrement sucré, avec des notes subtiles de baies rouges et de pin. C'est cette complexité aromatique qui en fait un ingrédient très apprécié dans la cuisine.

Comment utiliser le poivre rose ?
• Assaisonnement : Sa saveur douce et fruitée ajoute une dimension intéressante aux viandes, aux poissons, aux salades, et aux plats de légumes. La baie rose est idéale dans les sauces, excellente pour les gibiers et les volailles.
• Marinades : Les baies sont parfois écrasées et ajoutées aux marinades pour donner une saveur subtile. C'est un très bon ingrédient dans les marinades sèches ou pour le fumage.
• Fromages : Le poivre rose se marie bien avec une variété de fromages, notamment les fromages de chèvre et les fromages à pâte molle.
• Cocktails et Pâtisseries : Le poivre rose est parfois utilisé dans la création de cocktails. Il peut être utilisé pour aromatiser des desserts tels que les crèmes glacées, les biscuits, et les sauces aux fruits
Allergènes : Non
Conditionnement : Sachet kraft
Durée de conservation : DDM 36 mois
Ingrédients : Baies Roses Entières
Colorants ou arômes : Non
Origine : Brésil