Piment chipotle en flocons

Chipotle – Le piment fumé aux accents mexicains
Origine
Issu des piments jalapeños mûrs, le chipotle est un trésor de la cuisine mexicaine. Son nom,
hérité du nahuatl, évoque son processus unique : fumé lentement sur du bois de chêne ou de
pécan, il puise ses racines dans les traditions mésoaméricaines. Aujourd’hui, il est principalement
cultivé dans l’État de Chiapas, au Mexique, où les sols volcaniques et le climat en font un produit
d’exception.
Caractéristiques
Ce piment se distingue par son profil aromatique riche : une chaleur modérée (2 500 à 8 000
unités Scoville) alliant des notes fumées, sucrées et légèrement chocolatées. Sa texture, tendre
une fois réhydratée, libère une intensité aromatique unique, idéale pour rehausser chaque plat.
Utilisation en cuisine
Polyvalent, le chipotle s’intègre aussi bien dans les recettes traditionnelles que modernes. Il
relève les sauces comme l’adobo, les haricots noirs, les soupes ou les marinades pour grillades.
Sous forme entière, en flocons ou en pâte, il apporte une touche fumée et audacieuse à vos
préparations. Astuce : associez-le à du cumin, de l’ail ou de l’origan pour en exalter les arômes.
Composition
100 % piment jalapeño fumé et séché.
Allergènes : Non
Conditionnement : Sachet kraft
Durée de conservation : DDM 24 mois
Ingrédients : 100 % piment jalapeño fumé et séché.
Colorants ou arômes : Non
Origine : Mexique