Culurgiones sardi

Les culurgiones di patate sont des raviolis traditionnels sardes de l'Ogliastra, reconnus par l'IGP depuis 2015, célèbres pour leur forme d'épi de blé. La pâte est composée de semoule de blé dur et de farine, tandis que la farce classique mélange des patates, du pecorino, de la menthe et de l'ail.
Ils se dégustent principalement avec un sugo di pomodoro (sauce tomate) et du pecorino, ou simplement en blanc avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu.
Bon appétit !!!
Pour une conservation plus longue vous pouvez les congeler, prévoir 2 minutes en plus de cuisson.
Cuisson: faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salé, verser les culurgiones dans l'eau frémissante sans trop les manipuler, faite de même si vous les avez congelé.
Allergènes : blé, lait
Conditionnement : sachet
Durée de conservation : 3 jours
Ingrédients : Farine, farine blé dur, eau, pomme de terre, pecorino, menthe, ail, huile, sel, poivre.