Miel rare, de couleur sombre et de texture épaisse, il se cristallise assez rapidement mais reste toujours agréable en bouche.
Il mélange des arômes de bois et de terre très pénétrants qui restent subtils bien que prononcés et laisse une certaine fraicheur en fin de bouche.
Très utilisé en pâtisserie, notamment pour la fabrication des pains d'épices, il est également idéal pour sucrer le café.
IL améliore la circulation sanguine et la digestion. Il peut aussi être utilisé sur une plaie, une égratignure ou des brûlures aux premier et second degrés.