La bette a un goût très doux et très croquant.
Cuisinez la comme vous cuisinez vos autres légumes, notamment les épinards, qui lui ressemblent beaucoup.
Comme tous les légumes verts, les blettes ont l'avantage de comporter beaucoup de minéraux et de vitamines, et très peu de calories. Fer, magnésium, calcium, potassium... Ne vous privez pas de blette!