Rôti épaule porc 800g

Nous achetons nos porcelets à 25 kg dans un élevage voisin. Ils sont élevés par bande de 8 à 12
Nous les nourrissons ensuite uniquement avec nos céréales  (triticale –pois ) et du petit-lait que nous récupérons dans une fromagerie voisine.
Ils sont abattus environ à 130 kg à un âge de 7 à 9 mois toujours à l’abattoir de Bourg en Bresse. Les carcasses sont ramenés à la ferme dans notre labo pour y être découpés et transformés en charcuterie maison sans colorant et conservateur.
Le ROTI EPAULE est à la fois gélatineux et moelleux