Sauté de porc dans l'épaule

Nous achetons nos porcelets à 25 kg dans un élevage voisin. Ils sont élevés par bande de 8 à 12 et ont accès à un enclos extérieur.

Nous les nourrissons ensuite uniquement avec nos céréales  (triticale –pois ) et du petit-lait que nous récupérons dans une fromagerie voisine.

Ils sont abattus environ à 130 kg à un âge de 7 à 9 mois toujours à l’abattoir de Bourg en Bresse. Les carcasses sont ramenés à la ferme dans notre labo pour y être découpés et transformés en charcuterie maison sans colorant et conservateur.

Le SAUTE DE PORC se cuisinne mijoté, au vin, au curry, à la crème, avec des fruits ou des légumes....

Format : 1kg

 
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