Pleurote

Le pleurote, (c'est un nom masculin, contrairement aux idées reçues!), pousse naturellement sous tous les climats, du climat tempéré froid au climat équatorial. Sa culture a débuté, dans seconde partie du XXe siècle, en inoculant des rondins de bois puis s'est rapidement développée en utilisant des substrats plus faciles à préparer, évitant l'abattage et dessouchage d'arbres. Aujourd'hui, le pleurote est cultivé sur des substrats à base de paille dans lequel on inocule le mycélium.

Le pleurote est une excellente source de vitamines B (notamment les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9). Il contient également du cuivre, du fer, du zinc et du phosphore. D'autre part, il contient jusqu’à 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes !

Nous vous proposons des pleurotes gris, cultivés sur substrat biologique, à la Ferme de Fons des Ores.
Après cuisson, les pleurotes se consomment en omelette ou en accompagnement de nombreux plats (pâtes, légumes, viandes, poissons...)
Ils sont présentés en barquettes bois que nous vous invitons à rapporter.

Conditionnement : Barquette filmée
Ingrédients : Pleurote AB cultivé à la Ferme de Fons des Ores
Origine : Auvergne - Puy-de-Dôme - Antoingt