Farine de blé type 55

Farine blanche utilisée pour la pâtisserie, les gâteaux, le pain blanc ou pain courant, pâtes à pizza.
La farine T55 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.
Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des enveloppes.Le taux de cendres de la farine Type 55 varie de 0,50 à 0,60%
Conditionnement : sachet