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Fleurs de capucine

La Capucine appartient à la famille des Tropaelolacées originaire d'Amérique centrale et du sud. Il en existe plus de 80 espèces.
Sa fleur coloré, ses feuilles, ses graines et les boutons de fleurs sont comestibles. Elles ont une saveur piquante et aromatique. Ce sont de grosses graines vertes qui rappellent les câpres.
Les feuilles et les fleurs ont une odeur et goût de poivre très agréable .
Utilisations culinaires :
Elle est utilisée en condiment pour relever une salade ou pour ses vertus décoratives. .
On l'utilise dans les salades, en décoration et pour son acidité.
En gastronomie, les feuilles et les fleurs de la grande capucine sont ajoutées crues aux salades pour le goût et ses vertus décoratives. On l'utilise dans des cocktails pour sa belle couleur.
Il ne faut assaisonner qu'au dernier moment, car, comme toutes les fleurs comestibles, elle est très fragile et la vinaigrette risque de les cuire.
Format
1u Non disponible actuellement

Conditionnement : barquettes
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