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Fenouil commun
les feuilles sont sucrées (goût anisé) et parfumées. Crues, elles aromatisent les salades. Cuites, elles sont cuisinées avec d’autres légumes ou ajoutées aux poissons et aux soupes.
Propriétés : la plante contient dans toutes ses parties une huile essentielle (camphène et limonène) et les feuilles sont riches en provitamine A, en vitamines B et C et en sels minéraux. Il contient aussi de l’anéthol, un composé sucré que l’on retrouve dans le pastis.
Le fenouil a des propriétés stimulantes, stomachiques, carminatives, diurétiques, emménagogues, galactagogues et antispasmodiques.
On l’utilise donc notamment en cas de digestion difficile ou de toux, sous forme de tisane ou de sirop.
Conditionnement : botte
Propriétés : la plante contient dans toutes ses parties une huile essentielle (camphène et limonène) et les feuilles sont riches en provitamine A, en vitamines B et C et en sels minéraux. Il contient aussi de l’anéthol, un composé sucré que l’on retrouve dans le pastis.
Le fenouil a des propriétés stimulantes, stomachiques, carminatives, diurétiques, emménagogues, galactagogues et antispasmodiques.
On l’utilise donc notamment en cas de digestion difficile ou de toux, sous forme de tisane ou de sirop.
Format
1u Non disponible actuellement
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Condiments, huiles, épices
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