Escargot lisse de type bulot 1kg

Ces escargots sont vivants.
Pour les préparer :
- laisser les escargots dégorger dans de l'eau froide très salée (au moins 40 gr de sel par litre) pendant 1 à 2 heures
- dans un faitout mettre un bouquet garni, les escargots et de l'eau jusqu'à les couvrir complètement
- porter à ébullition puis laisser frémir 25 à 30 minutes
- arrêter la cuisson et laisser tiédir les escargots dans le bouillon pour qu'ils restent tendres.
- servir tièdes avec un aïoli léger
Après cuisson, vous pouvez également vider les coquilles et congeler les bêtes ou les réchauffer en persillade etc...
1kg

Escargot lisse de type bulot 1kg

Sous glace en caisse polystyrène

Dans la catégorie Poissons, mollusques et crustacés


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