Miel de sarrasin

Miel produit dans nos ruchers de la Vallée du Grand-Morin selon assolement agricole local.

Le sarrasin est une plante mellifère qui, lorsque les conditions sont réunies, permet de produire de fortes miellées pouvant produire plus de 150kg de miel à l’hectare.
Dans notre région de Brie, les variétés de sarrasin cultivées sont utilisées en couvert végétal comme engrais vert ou dans le cadre du plan nitrate, et sont différentes de celles cultivées notamment en Bretagne pour des besoins alimentaires (farine, bière…).
Chaque année, de gros espoirs sont formés sur une récolte de miel de sarrasin, mais bien que la floraison soit longue, les quantités récoltées à la fin août voire début septembre sont perturbées par les miellées de moutarde ou autres engrais verts.
Depuis 2015, nous avons eu chaque année la chance d’avoir un rucher proche d’un champ de sarrasin qui nous a permis de produire ce miel si recherché. Le miel de sarrasin est en effet un miel rare et nous sommes très fiers de pouvoir en proposer (attention, les quantités sont limitées).
D’une couleur ambrée et très souple, ce miel est toutefois corsé, malgré les mois passés depuis sa récolte, temps nécessaire pour le rendre plus agréable et moins puissant en bouche. Il est idéal pour faire des pains d’épices mais aussi pour sucrer le café.
Sous l’angle de ses propriétés, le miel de sarrasin est conseillé comme reconstituant et tonifiant, à utiliser en cas de fatigue, d’anémie ou de problèmes de circulation sanguine. Il est également recommandé aussi bien pour les enfants en pleine croissance que pour les femmes qui viennent d'accoucher. Des témoignages indiquent par ailleurs que ce miel peut être utilisé sur une plaie, une égratignure ou des brûlures au premier et au second degré (ce que nous ne garantissons pas).
Conditionnement : pot en verres