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Pain Brié TRANCHE, Normand

Le pain des marins qui partaient en pêche de Honfleur pour Terre-Neuve.

Le nom de ce pain traditionnel vient du martèlement de la pâte, le terme «brié» dérivant du verbe «brier», qui signifie «marteler», en ancien normand.

On croyait autrefois que ce nom venait du brie, car on pensait, à tort, que ce fromage entrait dans la composition du pain brié.

 

Clin d'oeil de Locavor Le havre :

Voici l'argumenataire de Laurent Guilbaud Formateur en boulangerie à l'I.N.B.P. de Rouen :

"Vantez auprès de vos clients l'excellente conservation de ce pain N'oublions pas qu'à l'origine, il était destiné aux repas des marins, qui quittaient la terre pendant de longues semaines."

Format
350g

Conditionnement : Le pain tranché
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