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Perle du gress
Descriptif :
Vin particulier par ces cépages (Grenache, Chenanson) et par sa technique de vinification en füt. Dominante Grenache (parcelle de plus de 50 ans), Chenanson et Cinsault.. Contrôle des parcelles de la taille à j-1 de vendange avec suivi maturité et état sanitaire, dégustation des baies.
Récolte à la main en cagettes avec tri selectif à la parcelle.
Vinification :
Vinification par cépage pur en fût de chêne français. Levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid, contrôle des températures 16° à 18°, durée de fermentation d'environ 60 jours..
Élevage :
Environ 8 mois.
Degré :
13°
Conditionnement : Bouteille verre
Vin particulier par ces cépages (Grenache, Chenanson) et par sa technique de vinification en füt. Dominante Grenache (parcelle de plus de 50 ans), Chenanson et Cinsault.. Contrôle des parcelles de la taille à j-1 de vendange avec suivi maturité et état sanitaire, dégustation des baies.
Récolte à la main en cagettes avec tri selectif à la parcelle.
Vinification :
Vinification par cépage pur en fût de chêne français. Levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid, contrôle des températures 16° à 18°, durée de fermentation d'environ 60 jours..
Élevage :
Environ 8 mois.
Degré :
13°
Format
75cl
75cl
Conditionnement : Bouteille verre
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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