Mâche bio

Pour les salades de mâche, utiliser une huile de noix, noisettes, olives, pépins de raisins, un vinaigre de cidre, balsamique, xérès. Assaisonner au dernier moment.
La mâche, étuvée au beurre, garnit avec légèreté un foie gras poêlé ou un plat de tagliatelles.
Accompagne les poissons, crustacés, magret, fruits secs, agrumes, fromages (chèvre, parmesan).
100g

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