La camomille romaine (Chamaemelum nobilis) est une plante vivace de la famille des Astéracées. Elle dégage une odeur forte et agréable avec un goût amer.
Les fleurs (capitules) sont utilisées en tisanes pour leurs vertus digestives et antispasmodiques. En usage externe, elles sont calmantes dans le cas d'affections de la peau.
De juin à Septembre, nous récoltons les capitules tous les jours, manuellement avec une patience infinie au fur et à mesure de leur développement pour cibler le stade optimal de développement et garantir la qualité des fleurs.
La camomille est utilisée selon les goûts à raison de 2 à 5 capitules par tasse d'eau chaude.