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Pièce à fondue

Pièce pour fondue de 1 kg sous vide.
Pour préparer une fondue bourguignonne, il faut compter en moyenne de 150 à 200 grammes de viande par personne.
Pour que la viande soit parfaitement tendre à cœur, taillez-la en cubes d’environ 2 centimètres de côté.
Pour éviter que l’huile ne crépite lors de l’incorporation des morceaux de viande, il suffit d’ajouter une branche de persil dans le réchaud à fondue.
N’hésitez pas à parfumer l'huile avec des herbes aromatiques (laurier, thym, romarin).
Format
1kg
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Billère · Idron · Séméac

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