Pesto alla siciliana

Le pesto siciliano est la véritable alternative au pesto classique. J'ai appris cette recette par mes amis siciliens originaires de l'ouest de cette merveilleuse île et je vous conseille d'utiliser des pâtes comme le bucatini (spaghetti plus gros avec un trou), spaghetti alla chitarra, trofie, penne et rigatoni.
La recette originale est à base de sauce tomate, ricotta, parmesan, tomates séchées, herbes de Provence, ail, persil, amandes.
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