Les feuilles du cresson alénois se consomment crues en salade ou en condiment pour garnir et aromatiser certains plats (Viandes, crudités, salades et légumes).
Leur goût est fort et piquant.
La culture du cresson alénois remonte à des temps très anciens au moyen-Orient.
Le cresson alénois contient des vitamines (A,B,C,K) ainsi que du calcium, du fer, du manganèse, du molybdène, du phosphore et du zinc