Un p'tit air de merguez

Cette composition d'épices peut être utilisée pour fabriquer des merguez mais pas seulement...
Elle est sans sel, sans colorant, sans conservateur.
Juste des épices : paprika, ail, piment doux fumé, coriandre, cumin, carvi, fenouil, anis vert, poivre, gingembre, piment de Cayenne
Sa saveur est un peu relevée.
S'utilise sur viandes, poissons, légumes, semoule, riz..
A mélanger à de l'huile pour une marinade.
Quelques idées recettes
Pour faire des merguez: 36 g/kg de viande. Le sel est à ajouter (16 à18 g de sel/kg de viande).

Boulettes de viande façon merguez
250 g de viande hachée de bœuf
8 à 10 g d'un p'tit air de Merguez
4 g de sel
10 g d'huile d'olive
Mélangez bien le tout et formez des boulettes
que vous écrasez avant cuisson.
Cuisson; plancha, poêle, barbecue...

A utiliser comme assaisonnement de la viande hachée dans une recette des pâtes façon bolognaise qui sera un peu relevées mais pleine de saveur.

Conditionné en pot de verre de 90 g
Conservation Garantie 8 mois
90g


Dans la catégorie Condiments, huiles, épices


Gustibus et Coloribus propose également


 
Voir le pied de page