Badiane (anis étoilé)

La badiane entière appelée aussi anis étoilé à un goût comparable à l'anis mais un peu plus fort.
Conditionné en sac refermable de 80g pour une conservation optimale des arômes.
Provenance de la badiane:
La badiane provient de Chine, d'une qualité exceptionnelle riche en saveur.
Conseil d'utilisation de la badiane (anis étoilé) pour vos plats culinaires:
En Chine et au Viet Nam, la badiane entière fait partie de la composition du mélange 5 épices. Elle est utilisée dans différents plats salés comme les viandes, poisson, volailles, crustacés, légumes sautés, potiron, Riz, marmelade. Elle s'adapte aux pâtisseries et liqueurs (anisette, pastis, rhum arrangé). La badiane moulue est plus pratique d'utilisation pour les plats non en sauce comme les côtes de porc, bœuf ou canard, mais aussi dans les pâtisseries.
La badiane agrémente vos poissons cuit au four ou en papillotes, un très beau mariage entre le poisson et la saveur anisé de la badiane (anis étoilé).
Cuites autour de pommes au four, dans les compotes, les fruits pochés, des poêlées de fruits, des poires et Cerises au vin...
Infusées dans le lait ou dans la préparation de la crème brûlée et anglaise.
En gâteaux : dans un pain d'épices, dans toutes les recettes au chocolat...
Dans la cuisine occidentale, l'anis étoilé est utilisé entier ou moulu, surtout dans les pâtisseries de Noël, pur ou en mélange d'épices. Pas de vin chaud ou de punch de Noël en Allemagne sans ce puissant parfum d'anis. La badiane se marie également très bien avec la mousse de pruneaux, et le pudding. Tout peut être épicé avec de la badiane, tout ce qui est bon avec l'anis ; en revanche, il faut la doser avec parcimonie.


Conditionnement : sac alimentaire refermable