Le chou de Pontoise est une variété à la pomme violacée.
Laissez-vous séduire par ses couleurs et sa saveur.
Il se cuisine comme un chou frisé; braisé, farci, en potée, ou cru/wok en salade (cœur blanc).
Un chou trop cuit est un chou amer! surveillez vos faitouts...
Nutrition: peu calorique, vitamines ( C et E), de minéraux (potassium, calcium) et d’antioxydants.